La cita con los fogones de Navidad está a la vuelta de la esquina y desde GB Foods, con Gallina Blanca a la cabeza, te ofrecen ideas muy interesantes y sencillas de realizar. Introversion acudió al encuentro bianual que organiza la firma con la prensa para dar a conocer novedades y para mostrar cómo pueden utilizarse sus productos alimentarios.

 

 

Para esta Navidad GB Foods ha lanzado el Caldo Gourmet de Cocido, basado en el cocido madrileño, y con él Ferran, cocinero fiel de la casa, ofreció un caldo con galets rellenos riquísimo (los “galets” son también conocidos como “tiburones” o “caracolas”). “Hemos sumado la tradición madrileña con la catalana para crear esta propuesta”, comentó junto a Montse Carbó, directora de comunicación de GB Foods y exquisita anfitriona de estos encuentros.

 

 

Truco: el relleno está realizado con los ingredientes del caldo: verduras, carne, garbanzos, etc. Utilízalo mezclando huevo, para que compacte el contenido en el galet. La pasta debe estar hervida previamente, pero retírala cinco minutos antes de lo indica el envase. Escurre, rellena y vuelve a cocer los cinco minutos restantes. El galet te quedará en su punto y el relleno no se saldrá gracias a la función selladora del huevo.

Posteriomente Ferran  realizó canelones de verduras con salsa Aurora (bechamel con tomate), una alternativa mucho más ligera pero a la vez muy nutritiva a los típicos canelones de carne.

 

 

A este plato le siguió una cazoleta de gambones con crema de marisco y queso feta, de fabulosa combinación

 

 

Y un mini redondo de capón relleno con foie e higos. Extraordinario. Esta manera de preparar el capón puede ser mucho más sencilla para quienes no deseen estar pendientes las tres o cuatro horas que se necesitan para asar un capón al horno. Pueden deshuesarlo en el establecimiento donde compras la carne de pollo habitualmente y preparar el relleno en tu casa.

 

 

El encuentro acabó con una macedonia y mousse de chocolate como postres.

En este enlace encuentras todas las recetas: Recetario comida Navidad

Más información en www.thegbfoods.com

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