¿Sabías que las hebras de los plátanos se denominan floemas y son las responsables de repartir los nutrientes que hacen que se forme el plátano? ¿Sabías que es mejor que te las comas?  Según explica Nerea Rodríguez, Wellness Expert del hotel Barceló Portinatx (Grupo Barceló), “los filamentos del plátano contienen mucha más cantidad de fibra que el resto del plátano, concretamente un tipo de fibra soluble llamada pectina que refuerza la salud intestinal. También tienen una alta concentración de vitamina B6, calcio, antioxidantes, y potasio y magnesio en abundancia que favorecen la función de los músculos y los nervios”.

 

Pues lo mismo pasa con otras frutas y verduras. “Debemos aprovechar las capas y hojas exteriores de estos alimentos para minimizar la pérdida de fibra y vitaminas y para mantener una microbiota intestinal y un sistema inmunitario fuerte” explica Nerea Rodríguez. Cuando pelas algunas frutas y hortalizas estás tirando nutrientes que combaten enfermedades y mantienen el cuerpo y la piel funcionando adecuadamente. Pero, ¿qué porcentaje? Mucho. La experta en wellness explica que “el contenido de vitaminas en la fruta desciende desde la piel hasta el centro del alimento”.

En este sentido, existen alimentos cuyas pieles nunca sospecharías beneficiosas más allá de las más comunes como la manzana, pera, incluso el pepino. Uno es el kiwi. Según una investigación publicada en “Food Chemistry”, publicación científica sobre alimentación, el delta tocoferol (vitamina E) se encuentra sobre todo en la piel de esta fruta, por lo que lo ideal es lavarlo bien y comerlo sin pelar, igual que una manzana. La piel del plátano también puede comerse si es de producción ecológica; no es tóxica y contiene sustancias beneficiosas: vitaminas del grupo B, fibra, carotenoides y polifenoles antioxidantes. Como es muy dura, puedes añadir una pequeña cantidad a tu smoothie (bebida saludable hecha a partir de vegetales y frutas). Otro ejemplo son las berenjenas, cuya piel contiene un fitonutriente llamado “nasunina”, un potente antioxidante que ayuda a reparar el daño celular; o las patatas, con casi un 20% de vitaminas y minerales en su piel, además de un buen aporte de fibra.

 

 

 

 

Si la piel es muy dura, lo más lógico es pelar la pieza de fruta, como en el caso de la piña, pero también puedes aprovechar sus propiedades infusionándola.

 

 

 

 

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