El Observatorio del Cacao se ha sumado a la Semana del Corazón, organizada por la Fundación Española del Corazón con el respaldo de la Sociedad Española de Cardiología, organizando un taller que ha tenido lugar esta mañana en Madrid con el título “El cacao natural: un desayuno con corazón” en el que que la actriz y Masterchef María Castro ha preparado una serie de recetas para un desayuno completo y equilibrado.

 

La actriz y Masterchef María Castro, preparando recetas para el desayuno con cacao natural

 

En el taller también ha intervenido la doctora María Izquierdo, profesora titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, que ha explicado los beneficios del cacao natural desde el punto de vista cardiovascular: “Una de las propiedades más importantes atribuidas al cacao natural es su efecto protector sobre el sistema cardiovascular, retrasando la aparición de los principales factores de riesgo: colesterol, hipertensión arterial y arteriosclerosis”, ha explicado la Dra. María Izquierdo. “Un compuesto concreto del cacao natural, la teobromina, ejerce un efecto beneficioso sobre la concentración de lípidos en la sangre, aumentando el colesterol protector y reduciendo el colesterol perjudicial”, ha añadido.

 

María Castro con la doctora María Izquierdo

 

Varios estudios también constatan que consumir diariamente cacao con una pureza superior al 60% reduce la presión arterial en personas hipertensas y estimula la producción de óxido nítrico, que ejerce de vasodilatador de las arterias y previene la arteriosclerosis.

Detrás de todos estos beneficios se encuentra su elevado contenido en polifenoles, que convierte al cacao natural en un alimento idóneo para introducir en el desayuno, como invitan a hacer los expertos. “Es tan fácil como recomendable. El desayuno completo incluye leche (o lácteos), fruta y cereales y, con el cacao natural añadimos una cantidad importante de polifenoles, con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, beneficiosas para nuestro sistema cardiovascular”, ha comentado la doctora.

La receta

La madrina del taller, la actriz y Masterchef María Castro (Edición 3ª de Masterchef Celebrity) ha sugerido diversas recetas para este desayuno completo. De ellas destacamos la Mug Cake con cacao natural. Aquí te dejamos la receta:

  • Mug Cake con cacao natural
    1 huevo ecológico
    2 cucharadas de harina integral de repostería
    1 cucharadita de azúcar de caña
    2 cucharada de cacao natural
    1/4 cucharadita de levadura en polvo
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen
    50ml. de leche

Puedes elaborar la masa en la propia taza o por comodidad prepararlo en un bol aparte.

  • Bate el huevo, añade los líquidos y a continuación los sólidos. Con la ayuda de un tenedor o unas varillas remueve hasta que no haya grumos. Si has preparado la masa en un bol pasa la masa a la taza. (No debe ocupar más de 3/4 de la taza, ya que luego crece bastante). Cocina durante 3 minutos en el microondas a máxima potencia. Deja templar un minuto, espolvorea con un poco más de cacao natural y cómelo calentito.

¡Buen y saludable provecho!

 

 

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