Quizás ya tengas pensado tu menú de fin de año. Quizás lo celebres en un restaurante. Pero si aún está por decidir, aquí tienes unas ideas. Pásalo en grande, disfruta, y que lo malo del 2019 sirva de crecimiento para el 2020.

 

Raviolis de calabaza con manzanas y nueces pecán al aroma de salvia

Las nueces pecán son originarias de México y del sur de los EE.UU. Puedes comprarlas en tiendas de frutos secos y también están disponibles en muchos supermercados.

Raviolis de calabaza y manzana con nueces al aroma de salvia

 

Ingredientes para la pasta

  •    500 gr de harina de sémola
  •    200 ml de agua a temperatura ambiente
  •    1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  •    1 cucharadita de sal
  •    Media cucharadita de cúrcuma

 

Ingredientes para el relleno

  • 700 gr de calabaza con piel
  • 1 manzana Marlene Stark
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de harina de almendras
  • Ralladura de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para la salsa

  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 manzana Marlene en dados
  • 20 gr de nueces de pecán
  • Sirope de arce
  • Salvia

 

Preparación

Cortar la calabaza en rodajas, pelar la manzana y cortarla también en rodajas. Encender el horno a 170 ° C y hornear la calabaza con la manzana durante aproximadamente 1 hora. Después, dejar enfriar.

Retirar la piel de la calabaza y triturar muy bien con el tenedor junto con la manzana asada. Agregar la nuez moscada, la levadura, la harina de almendras, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Mezclar todo y ponerlo en la nevera durante una hora (mínimo) para que repose y ligue. Mientras tanto, preparar la pasta.

Poner la harina en una tabla de repostería o sobre una encimera de piedra. Hacer la forma de un volcán, y agregar dentro el agua, el aceite, la sal y la cúrcuma. Amasar hasta obtener una masa elástica. Hacer una bola, ponerla a un lado para que repose durante 30 minutos y cubrirla con un paño de cocina. Después de este tiempo, extender la masa usando un rodillo, hasta conseguir una plancha ancha de unos 2 mm de grosor, aproximadamente. Dividir la masa en columnas anchas del mismo tamaño. Extender el relleno de calabaza y manzana sobre cada una de ellas, humedecer los bordes con agua y colocar otra tira encima a modo de tapa.

Apretar los bordes para dejar salir el aire y cortar la masa con un molde con forma de ravioli. A continuación, preparar la salsa.

Saltear en una sartén la manzana cortada en cubitos junto con las nueces picadas y las hojas de salvia y agregar el jarabe de arce.

Mientras tanto, hervir el agua en una olla, agregar un poco de sal y cocinar los raviolis, que estarán listos en 3 minutos, en cuanto se vean que comienzan a flotar en la superficie.

Una vez listos, ponerlos en la sartén junto con la salsa.

Idea: si lo de preparar la masa no es lo tuyo, puedes hacer este plato en versión lasaña o bien con masa de canelones. https://marlene.it/es/

 

 

Salmón ahumado, icónico

Si hay un alimento que no suele faltar en las mesas festivas es el salmón ahumado. Exquisito, práctico, fácil de preparar y muy funcional, porque puede servir como base de ensaladas, canapés y otros platos.

Para estas fiestas, la marca Royal propone Wild Lands Origins Escocia, elaborado con whisky y un toque de miel (80 gramos y PVP: 4,95€); y Wild Lands Origins Islandia aderezado con diversas especias y sal de origen volcánico (80 gramos y PVP: 4,95€

Esta firma elabora y comercializa su salmón ahumado a partir de la especie Salmo salar de calidad superior, conocido como Salmón del Atlántico, procedente de granjas de Noruega, zona de aguas frías que se convierte en el hábitat idóneo para este pescado. https://www.club-royal.es/

 

Salmón ahumado

 

De postre, turrón helado…

Bajo la marca La Confitería Delaviuda, la firma La Ibense 1892 ha creado cuatro variedades de helado, disponibles en tarrinas de 480 ml y en un multipack “Turrón Lovers” que incluye las cuatro opciones de cada sabor en tamaño de 120 ml, con tapa retráctil y cucharilla. Las cuatro versiones son: Helado de turrón blando combinado con crema de almendras y un toque de miel; helado de turrón duro con trocitos y sirope de turrón; helado de turrón de coco, con galletas crujientes y coco rallado; y helado de turrón de guirlache, con trocitos, salsa de miel y caramelo. Los helados están a 5,95 € y los packs a 6,30 €. www.delaviuda.com

Pack Turrón Lovers

 

¡Feliz Año Nuevo!

 

 

 

Quizás quieras ver:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies
Share This