Si te gustan las ostras, el restaurante La Paisana, en Casa Gracia, es tu nuevo espacio gastronómico de referencia. El pasado 26 de septiembre se llevó acabo un showcooking en el que se maridaron ostras procedentes de las costas francesas con diversos vinos, además de ofrecer a los asistentes otras exquisitas propuestas gastronómicas de este espacio.

 

 

Casa Gracia es un luxury hostel con más de 140 habitaciones ubicado en Paseo de Gracia. Se aloja en un edificio neoclásico y se presenta como un multiespacio que reivindica un carácter cosmopolita y de dinamización cultural. Su restaurante, La Paisana, va adaptando su carta, con precio medio entre 30 y 40 €, a las estaciones, pero la sección de ostras quedará fija. “Las ostras tienen un público especializado y muy fiel, que busca la calidad por encima de todo”, explica Thierry Wahnich, asesor gastronómico de La Paisana de Casa Gracia. Según informa el restaurante, “el producto estrella es la Spéciale de Claire nº2, característica por su carnosidad y sabor dulce, con un punto de salinidad. Su consistencia es firme y bien proporcionada con larga retención en boca. También destaca la Ostra Spéciale Utah beach nº2, que viene de Normandía, donde las aguas son muy ricas en fitoplancton, el principal alimento de este molusco. Por último, la Fine de claire nº3 es una ostra menos carnosa, con un sabor intenso muy marino y una larga retención en boca”. Los precios varían desde los 3 hasta los 4,5 euros por unidad.

 

 

Otro de los objetivos que tiene Casa Gracia con su nueva apuesta gastronómica es crear la tendencia del “tardeo” en Barcelona. “Se trata de una nueva modalidad de ocio que comienza por la tarde y combina planes relax y de fiesta hasta la madrugada”, explica Xavier Arias, director general de Casa Gracia. Por eso, El Bis de Casa Gracia ofrece DJs hasta la madrugada con sus “DJ Nights”. “Para ocasiones especiales, se pueden realizar cenas y enventos VIP en Mig Bis, una sala que fue antiguamente la cámara de un banco y que todavía conserva sus cajas fuertes y rincones secretos”, informa la empresa.

 

Propuesta gastro en La Paisana: huevos poché sobre manto de llangueta frita (una variación del chanquete), trufa y jamón de jabugo

 

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